Consulenti alimentari

Dott. Massimo Pirretti e Dott.ssa Gigliola Masala

Siamo una coppia di dottori in scienze biologiche che si occupano di sicurezza alimentare a 360 gradi. Siamo degli appassionati del nostro lavoro che mettono a disposizione delle aziende di tutta la Sardegna le proprie abilità. Conosciamoci meglio …

Dott. Massimo Pirretti

Mi sono laureato in Scienze Biologiche, indirizzo Morfologico Funzionale presso l’Università degli Studi di Cagliari, Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali discutendo una tesi in Scienze Antropologiche dal titolo “Variazioni staturali in Sardegna dal Neolitico medio al XX secolo”. L’intento della tesi era quello di tracciare il quadro delle variazioni staturali della popolazione sia maschile sia femminile della Sardegna dal Neolitico medio al XX secolo, confrontare per entrambi i sessi le medie staturali dal Neolitico medio all’Alto medioevo dei Sardi, degli Italiani e di popolazioni germaniche, comparare la statura media dei coscritti sardi e delle altre Regioni dello Stato italiano dalla leva del 1879-83 a quella del 1996, raffrontare le medie staturali dei coscritti sardi, di quelli italiani e di altre popolazioni europee: Olandesi, Norvegesi, Danesi, Svedesi, Francesi e Portoghesi dalla leva del 1880 a quella del 1996-2000.

Al termine degli studi universitari ho svolto un tirocinio post laurea presso il Policlinico Universitario di Monserrato all’interno del laboratorio di emocoagulazione e chimica clinica occupandomi dei test emocromocitometrici, esami clinici di test coagulativi, sia rivolti alla terapia anticoagulante orale ( TAO) sia per lo studio delle patologie dell’emostasi, valutazione e analisi della qualità dei dati e correlazione dei dati di laboratorio alla clinica.
Dopo il tirocinio ho conseguito l’Abilitazione all’Esame di Stato, Sezione A, per l’esercizio della Professione di Biologo.

In seguito ho iniziato la formazione professionale seguendo diversi corsi teorico pratici professionalizzanti che includono queste tematiche:

nutrizione umana

Corso professionalizzante teorico pratico per nutrizionista, lineamenti di nutrizione umana, approccio teorico e pratico;

Igiene e sicurezza alimentare

Valutatori interni di sistemi di autocontrollo, consulente tecnico scientifico HACCP e della sicurezza alimentare nelle aziende agroalimentari, elaborazione dei manuali di autocontrollo aziendale, elaborazione e validazione della etichettatura dei prodotti alimentari, analisi microbiologiche degli alimenti e delle acque, controllo igienico-sanitario della filiera ittica;

Ambiente

Processi di depurazione delle acque reflue e implicazioni igienico sanitarie.

Allo stato attuale svolgo l’attività di consulente tecnico-scientifico offrendo numerosi servizi alle aziende agroalimentari. Dei servizi di prima qualità grazie alla mia capacità di interagire in maniera diretta con le aziende e le mie capacità di problem solving che mi contraddistinuono.

Scopri i servizi

Consulente AICIA
Autorizzazione N. 1016

Dott.ssa Gigliola Masala

Mi sono laureata in Scienze Biologiche, indirizzo Morfologico Funzionale presso l’Università degli Studi di Cagliari, Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali discutendo una tesi in nutrizione dal titolo “Le abitudini alimentari e comportamentali in soggetti che praticavano nuoto ricreativo”. Ho svolto una ricerca sperimentale presso il Dipartimento di scienze Biomediche, sezione di Fisiologia Umana, riguardante l’analisi e le abitudini alimentari in soggetti adulti che praticavano nuoto ricreativo incentrata sull’obbiettivo di valutare la correttezza dell’alimentazione correlata al tipo di attività analizzando i quaderni alimentari ed elaborando i dati antropometrici.

Dopo il conseguimento del titolo ho svolto un tirocinio post laurea all’interno del Policlinico Universitario di Cagliari, frequentando il Laboratorio di Analisi Chimico Cliniche e di Microbiologia, occupandomi delle attività analitiche di routine e d’urgenza, sviluppando le seguenti competenze: test emocromocitometrici, esami chimico clinici, degli indici di flogosi (VES e PCR), delle urine (chimico fisico e microscopico), validazione e analisi dei dati di correlazione di laboratorio alla clinica.

Dopo il tirocinio ho conseguito l’Abilitazione all’Esame di Stato, Sezione A, per l’esercizio della Professione di Biologo.

Dopo ho iniziato la formazione professionale seguendo diversi corsi professionalizzanti teorico-pratici che comprendono i settori: