da Dott.ssa Gigliola Masala | Lug 2, 2020 | Sicurezza Alimentare
Il latte è uno degli alimenti più sani e più economici a disposizione dell’uomo da sempre. Dal punto di vista merceologico è il prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie dei mammiferi. In commercio esistono diverse tipologie di latte animale come vaccino,...
da Dott. Massimo Pirretti | Lug 1, 2020 | Sicurezza Alimentare
Che cos’è il virus Sars-CoV-2? Appartiene al gruppo dei Coronarivus indicati con la sigla CoV descritti per la prima volta intorno al 1930. Da subito si era capito che sono dei virus responsabili di infezioni respiratorie e intestinali negli animali e nell’uomo. La...
da Dott. Massimo Pirretti | Giu 30, 2020 | Sicurezza Alimentare
Incomincio introducendo il concetto di Sicurezza Alimentare. Si tratta di un settore di fondamentale importanza per la salute umana perché stabilisce le condizioni igienico-sanitarie necessarie a prevenire le possibili contaminazioni, in modo tale da offrire un...
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