da Dott.ssa Gigliola Masala | Nov 29, 2020 | Sicurezza Alimentare
Il frigorifero è un elettrodomestico che consente la conservazione degli alimenti deperibili a una temperatura di refrigerazione, che è circa di +4°C nella maggior parte dei casi. Il suo utilizzo è necessario in quanto consente di bloccare il degrado del cibo ad opera...
da Dott. Massimo Pirretti | Nov 29, 2020 | Sicurezza Alimentare
Da dove ha avuto inizio il tutto? Nel 1945 nasce la FAO, Food and Agricolture Organisation ovvero Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, con lo scopo di combattere la nutrizione e la fame nel mondo. Nel 1948 viene creata la...
da Dott. Massimo Pirretti | Nov 23, 2020 | Sicurezza Alimentare
Vorrei fare un pò di chiarezza a riguardo delle problematiche e criticità relative all’acqua di rete e a quella minerale naturale. Molte volte mi viene chiesto se sia meglio bere l’acqua in bottiglia o quella del rubinetto. Prima di andare ad affrontare questo...
da Dott. Massimo Pirretti | Nov 23, 2020 | Sicurezza Alimentare
La sindrome paralitica, identificata anche con la sigla di PSP – Paralytic Shellfish Poisoning, è una manifestazione patologica molto grave e pericolosa che rientra nel mitilismo, avvelenamento o intossicazione causata dall’ingestione di molluschi bivalvi...
da Dott.ssa Gigliola Masala | Nov 20, 2020 | Sicurezza Alimentare
Gli esercizi di commercio alimentare sono considerati operatori del settore alimentare ai sensi del Regolamento (CE) 852/2004 relativo all’igiene dei prodotti alimentari e sono tenuti al rispetto delle norme sull’igiene e la sicurezza degli alimenti, incluso l’obbligo...
da Dott.ssa Gigliola Masala | Lug 3, 2020 | Sicurezza Alimentare
In questo periodo d’emergenza dovuto alla diffusione del nuovo Coronavirus SARS-CoV-2 come dobbiamo comportarci se andiamo a fare la spesa? Gli acquisti alimentari rappresentano in assoluto un momento in cui si verifica la presenza simultanea di diverse persone dai...
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